Extracción - texturación de los concentrados proteicos del pescado por solvente

Autores/as

  • Rodolfo Gómez Cruz

DOI:

https://doi.org/10.19136/era.a8n16.489

Palabras clave:

Scomber scombrus (macarela), extración-texturación, concetrados proteíios granulados

Resumen

La tecnología se extracción-texturación de concentrados proteicos de pescado (CPP) por etanol a baja temperatura (5-6oC) fue puesta en marcha a nivel de laboratorio en el propósito de comparar resultados obtenidos por Suzuki et al. (1982),

Para obtener el articulo completo pueden contactar al Editor de la Revista Ecosistemas y Recursos Agropecuarios en el siguiente correo electrónico era@ujat.mx y se les enviará sin algún costo.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Descargas

Publicado

2014-08-20

Cómo citar

Gómez Cruz, R. (2014). Extracción - texturación de los concentrados proteicos del pescado por solvente. Ecosistemas Y Recursos Agropecuarios, 8(16). https://doi.org/10.19136/era.a8n16.489

Número

Vol. 8 Núm. 16 (1991)

Sección

ARTÍCULOS CIENTÍFICOS

Licencia

1. Política propuesta para revistas de acceso abierto

Los autores/as que publiquen en esta revista aceptan las siguientes condiciones: 

1. Los autores/as conservan los derechos de autor y ceden a la revista el derecho de la primera publicación, con el trabajo registrado con la  licencia internacional Creative Commons Reconocimiento-No comercial-Compartir igual 4.0 .de atribución de Creative Commons, que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.

2. Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en esta revista (p. ej., incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en esta revista.

3. Se permite y recomienda a los autores/as a publicar su trabajo en Internet (por ejemplo en páginas institucionales o personales) antes y durante el proceso de revisión y publicación, ya que puede conducir a intercambios productivos y a una mayor y más rápida difusión del trabajo publicado (vea The Effect of Open Access).

 

Licencia Creative Commons
Este trabajo está sujeto a una licencia internacional Creative Commons Reconocimiento-No comercial-Compartir igual 4.0 .