@article{Urías-Orona_Heredia_Muy-Rangel_Niño-Medina_2015, title={ÁCIDOS FENÓLICOS CON ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE EN SALVADO DE MAÍZ Y SALVADO DE TRIGO}, volume={3}, url={https://era.ujat.mx/index.php/rera/article/view/686}, DOI={10.19136/era.a3n7.686}, abstractNote={Ácidos fenólicos solubles y ligados, fueron obtenidos de salvado de maíz y trigo, en los que se determi- naron los niveles de fenoles totales (Folin-Ciocalteu), ácidos fenólicos (HPLC), actividad antioxidante (DPPH, ORAC) y presencia de ácidos diferúlicos (espectros UV). Las concentraciones de fenoles totales, ácido ferúlico y ácido cumárico fueron de 1 637 a 9 718 μg EAF g<sup>−1</sup>, de 12 a 4 527 μg g<sup>−1</sup> y de 7 a 664 μg g<sup>−1</sup>, mientras que la actividad antioxidante fue de 9.52 a 64.14 % de inhibición de DPPH y de 11.46 a 67.09 μmol ET g<sup>−1</sup> en ORAC. Se identificó la presencia de los ácidos diferúlicos 8-8’, 8-5’, 5-5’ y 8-O-4’ en las fracciones ligadas. Todas las fracciones presentaron niveles importantes de fenoles totales, ácidos fenólicos y actividad antioxidante, siendo la fracción ligada de salvado de maíz la que presentó las mayores concentraciones.}, number={7}, journal={Ecosistemas y Recursos Agropecuarios}, author={Urías-Orona, Vania and Heredia, Basilio and Muy-Rangel, Dolores and Niño-Medina, Guillermo}, year={2015}, month={nov.}, pages={43–50} }