Fernández-Martínez, L.A. et al. 2024. Efecto de la formulación sobre la calidad del pan sin gluten con plátano verde y Brosimum alicastrum. Ecosistemas y Recursos Agropecuarios. 11, 3 (Aug. 2024). DOI:https://doi.org/10.19136/era.a11n3.3986.