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Escalante-Minakata, P.; Ibarra-Junquera, V.; Puente-Preciado, J. H.; Chávez-Rodríguez, A. M.; Ornelas-Paz, J. de J.; Pérez-Martíne, J. D.; Orozco-Santos, M. OPTIMIZACIÓN DE LA EXTRACCIÓN ENZIMÁTICA DE JUGO DE BANANO A PARTIR DE LOS CULTIVARES ENANO GIGANTE, FHIA-17 Y FHIA-23. Ecosist. Recur. Agropec. 2014, 29.