Delgadillo-Díaz M, Álvarez-Romero A, Baleón-Ortega KV, Ortiz-Salazar F. Determinación de antioxidantes durante el proceso de elaboración en panes artesanales fermentados. Ecosist. Recur. Agropec. 2023;10(NEIII). doi:10.19136/era.a10nNEIII.3707