DELGADILLO-DÍAZ, Mariana; ÁLVAREZ-ROMERO, Alejandra; BALEÓN-ORTEGA, Karla V.; ORTIZ-SALAZAR, Francisco. Determinación de antioxidantes durante el proceso de elaboración en panes artesanales fermentados. Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, [S. l.], v. 10, n. NEIII, 2023. DOI: 10.19136/era.a10nNEIII.3707. Disponível em: https://era.ujat.mx/index.php/rera/article/view/3707.. Acesso em: 19 nov. 2024.