A. A. Ochoa-Flores, J. A. Hernández-Becerra, E. López-Hermández, y H. S. García - Galindo, «RENDIMIENTO, FIRMEZA Y ACEPTACIÓN SENSORIAL DE QUESO PANELA ADICIONADO CON ESTABILIZANTES», Ecosist. Recur. Agropec., vol. 29, n.º 3, ago. 2014.