Delgadillo-Díaz, Mariana, et al. “Determinación De Antioxidantes Durante El Proceso De elaboración En Panes Artesanales Fermentados”. Ecosistemas Y Recursos Agropecuarios, vol. 10, no. NEIII, Dec. 2023, https://doi.org/10.19136/era.a10nNEIII.3707.