Escalante-Minakata, P., V. Ibarra-Junquera, J. H. Puente-Preciado, A. M. Chávez-Rodríguez, J. de J. Ornelas-Paz, J. D. Pérez-Martíne, y M. Orozco-Santos. «OPTIMIZACIÓN DE LA EXTRACCIÓN ENZIMÁTICA DE JUGO DE BANANO A PARTIR DE LOS CULTIVARES ENANO GIGANTE, FHIA-17 Y FHIA-23». Ecosistemas Y Recursos Agropecuarios, vol. 29, n.º 1, abril de 2014, doi:10.19136/era.a29n1.37.