Delgadillo-Díaz, Mariana, Alejandra Álvarez-Romero, Karla V. Baleón-Ortega, y Francisco Ortiz-Salazar. 2023. «Determinación De Antioxidantes Durante El Proceso De elaboración En Panes Artesanales Fermentados». Ecosistemas Y Recursos Agropecuarios 10 (NEIII). https://doi.org/10.19136/era.a10nNEIII.3707.