Rendimiento productivo y características de la carne de tilapia (Oreochromis niloticus) alimentadas con Moringa oleífera
DOI:
https://doi.org/10.19136/era.a13n1.4072Palabras clave:
Evalución, dietas moringa, ganancia peso, calidad filete, tilapiaResumen
El objetivo fue evaluar el efecto de la inclusión de harina de moringa y deshechos de barrilete en las dietas de tilapia en rendimiento productivo y características de la carne. Se evaluaron tres dietas: Mo10=10% de moringa, Mo20=20% de moringa y DAco=Alimento comercial. El rendimiento productivo se registró cada semana, las características de canal y filete se analizaron al sacrificar los peces. El estudio tuvo una duración de siete semanas, las variables se analizaron mediante la prueba Tukey (P<0.05), para la talla se analizaron correlaciones del conjunto de datos. Las variables productivas tuvieron mejor respuesta (P<0.05) con las dietas de harina de moringa. Existieron diferencias (P<0.05) entre las variables morfométricas de talla en relación con la variable independiente peso, siendo mayor para Longitud Parcial, Longitud Máxima y Longitud Total. Los peces que consumieron las dietas no mostraron diferencias (P>0.05) en el rendimiento de la canal. Las características físicas del filete mostraron diferencias (P<0.05). La temperatura fue mayor con Mo20 a los 45 minutos y menor a las 24 horas post-mortem. Los filetes de tilapia con DAco tendieron hacia el color rojo(a*), mientras que con Mo10 y Mo20 los filetes tendieron hacia un color amarillo (b*). En la pérdida por goteo, el filete con Daco perdió casi el doble de agua que Mo20. Se concluye que la inclusión de 10 y 20% de harina de moringa en la dieta de tilapia mejoró el rendimiento productivo y no afectó las características de la canal y filete.
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