Características fisiológicas y compuestos bioactivos de variedades de melón, correlacionados con propiedades fisicoquímicas del suelo
DOI:
https://doi.org/10.19136/era.a13n3.5246Palabras clave:
Actividad antioxidante, flavonoides, inhibición, morfología, polifenolesResumen
En años recientes, el interés por los compuestos antioxidantes se ha incrementado, debido a su capacidad para reducir el estrés oxidativo que propicia enfermedades. Ante la relevancia de estos compuestos presentes en el fruto de melón, se llevó a cabo este estudio dirigido a determinar el contenido de fitoquímicos totales en pulpa de tres variedades de melón, evaluar su capacidad antioxidante y analizar la relación entre las condiciones edáficas, los compuestos bioactivos y la calidad del fruto. Se evaluaron frutos provenientes de la cosecha temprana de 2025, recolectados aleatoriamente en cinco unidades de producción comercial. La cuantificación de compuestos fenólicos y flavonoides totales se realizó mediante análisis espectrofotométricos y la capacidad antioxidante se estimó utilizando el radical DPPH*. El estudio tuvo un enfoque observacional y exploratorio; en cada unidad de producción se seleccionaron aleatoriamente diez frutos, obteniendo un total de 50 submuestras. El procesamiento y análisis de los datos experimentales se efectuó utilizando el paquete estadístico SAS® OnDemand for Academics. Para la actividad antioxidante se encontró que el tratamiento NP5VP registró el mayor porcentaje de inhibición con una media de 11.13 ± 0.95% y un valor minimo de 3.04 ± 1.10% de inhibición en el tratamiento SP4VAG (P≤0.01); la variable diámetro ecuatorial destacó el tratamiento SP4VAG 15.81 ± 0.38 cm, SP1VTR 15.58 ± 0.41 cm, y SP3VAG con 5.66 ± 0.50 cm para el espesor de cáscara (P ≤ 0.01). Las características fisicoquímicas del suelo favorecieron las concentraciones de compuestos antioxidantes, la morfología y calidad del fruto de melón.
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