Actividad antioxidante y compuestos bioactivos en el cacahuate (Arachis hypogeaea L.), biofortificado con yoduro de potasio
DOI:
https://doi.org/10.19136/era.a13nVI.5296Palabras clave:
Biofortificación, compuestos bioactivos, yoduro de potasio, cacahuateResumen
El yodo es un micronutriente esencial para la salud humana, especialmente por su función en el metabolismo tiroideo. Su deficiencia puede provocar bocio, hipotiroidismo y alteraciones neurológicas en la infancia. En este estudio se evalúan y comparan los efectos del yodo sobre los pigmentos fotosintéticos y los compuestos bioactivos en la planta de cacahuate (Arachis hypogeaea L.). La investigación contempla cinco concentraciones de yodo (0.000; 0.050; 0.100; 0.150 y 0.200 mM L-1), distribuidas en cuatro tratamientos y un control mediante aspersión foliar a los 90 días después del trasplante. Las variables de respuesta incluyen pigmentos fotosintéticos (clorofila a, clorofila b, clorofila total y carotenoides) y compuestos bioactivos (antocianinas totales y capacidad antioxidante), además de carbohidratos totales. Los resultados indican que la concentración de 0.200 mM L-1 genera efectos significativos en los compuestos bioactivos y rendimiento, superando valores reportados en estudios. Estos hallazgos sugieren que el yodo puede ser una herramienta eficaz para mejorar la calidad nutricional de los cultivos y contribuir a mitigar la deficiencia de micronutrientes en la población. Además, la inoculación con bacterias fijadoras de nitrógeno favorece el rendimiento agrícola y reduce la dependencia de fertilizantes inorgánicos. En conjunto, estos resultados ofrecen perspectivas relevantes para fortalecer la seguridad alimentaria.
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