Factores que influyen en el rendimiento de aceite esencial de Pimenta dioica L. durante hidrodestilación

Resumen

Aceites esenciales (AE) derivados de diferentes plantas como Pimenta dioica L., son obtenidos mediante hidrodestilación, son altamente valorados a nivel internacional y requieren el estudio de los factores que determinan su rendimiento y calidad. El objetivo del presente estudio consistió en evaluar el efecto de la intensidad de calentamiento y la relación agua/sólidos (A/S) sobre la velocidad de extracción y rendimiento del AE obtenido por hidrodestilación de hojas frescas de P. dioica L. Recortes de hojas de aproximadamente 1 cm², junto con 500 ml de agua, fueron sometidos a proceso de hidrodestilación durante 6 horas. Un diseño factorial 3X2 con tres réplicas fue considerado para la definición de los tratamientos. Los factores estudiados fueron relación A/S en tres niveles (2, 6 y 10) y la intensidad de calentamiento en dos niveles (105 °C y 120 °C). Muestras del condesado fueron recolectadas, sometidas a extracción líquido-líquido con éter de petróleo, combinando las fases etéreas, eliminando los residuos de agua y evaporando el solvente. El AE obtenido para cada muestra fue estimado gravimétricamente. Los resultados indicaron que la relación agua/sólidos (A/S), la intensidad del calentamiento, así como su interacción, tienen un significativo efecto (p < 0.05) sobre la velocidad de extracción y el rendimiento final acumulado. Las condiciones de 120 °C y relación A/S de 2 y 6, fueron las que generanon mayor velocidad de extracción (K = 69.68 ± 11.58 min y 55.48±3.59 min respectivamente), así como mayor rendimiento (737.98 ± 61.5 mg 100 g^-1 y 719.99±45.06 mg 100 g^-1).