, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, UAM Reynosa - Aztlán. Universidad Autónoma de Tamaulipas.
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Ecosistemas y Recursos Agropecuarios Vol. 1 Núm. 1 (2014) - ARTÍCULOS CIENTÍFICOS
TENDERNESS AND TASTE QUALIFICATION OF RED BRANGUS BEEF IN MEXICO
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