Nanopartículas de cobre impactan: Actividad enzimática, capsaicinoides, compuestos bioactivos y concentración de cobre en habanero

Resumen

Se analizó la respuesta del chile habanero (Capsicum chinense Jacq.) a la aplicación de nanopartículas de cobre (NPs-Cu), considerando la actividad enzimática, los compuestos bioactivos, capsaicinoides y la concentración de Cu. El experimento se estableció bajo un diseño completamente al azar con cuatro tratamientos: un testigo y tres dosis de NPs-Cu (2, 4 y 6 mg L-¹⁾, con cinco repeticiones por tratamiento. Las aplicaciones se realizaron mediante aspersión foliar a partir de los 20 días después del trasplante, y se repitieron cada 15 días, con un total de cuatro aplicaciones. En los frutos cosechados se determinaron el rendimiento, el contenido de compuestos bioactivos, la actividad enzimática y la concentración de Cu. Los resultados mostraron que la concentración más alta (6 mg L^-1) aumentó significativamente la actividad de peroxidasa (87%), la capacidad antioxidante (48%), los flavonoides totales (42%) y la biosíntesis de dihidrocapsaicina (22%). La dosis intermedia (4 mg L^-1) aumentó la actividad de la catalasa (79%), mientras que la capsaicina y los fenoles totales no se vieron afectados por los tratamientos. Las dosis intermedia y alta (4 y 6 mg L^-1) incrementaron la acumulación de cobre (≤ 20%) en los frutos, evidenciando un efecto dependiente de la dosis y un potencial de biofortificación. El rendimiento de frutos no presentó diferencias significativas entre tratamientos. Las NPs-Cu pueden mejorar el sistema antioxidante, los metabolitos bioactivos y la concentración de cobre sin afectar la producción.