ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO (<i>Lippia berlandieri</i> Schauer) EN VARIABLES DE CALIDAD DE LA CANAL DE POLLO

Autores/as

  • Gerardo Méndez-Zamora Facultad de Zootecnia y Ecología. Universidad Autónoma de Chihuahua.Periférico Francisco R. Almada, km 1 Chihuahua 33820 Chihuahua, México
  • José Arturo García Macías Facultad de Zootecnia y Ecología. Universidad Autónoma de Chihuahua.Periférico Francisco R. Almada, km 1 Chihuahua 33820 Chihuahua, México
  • Lorenzo Antonio Durán-Meléndez Facultad de Zootecnia y Ecología. Universidad Autónoma de Chihuahua.Periférico Francisco R. Almada, km 1 Chihuahua 33820 Chihuahua, México
  • Erasmo Herman-Lara Facultad de Zootecnia y Ecología. Universidad Autónoma de Chihuahua.Periférico Francisco R. Almada, km 1 Chihuahua 33820 Chihuahua, México
  • Eduardo Santellano Estrada Facultad de Zootecnia y Ecología. Universidad Autónoma de Chihuahua.Periférico Francisco R. Almada, km 1 Chihuahua 33820 Chihuahua, México
  • Ramón Silva Vázquez Facultad de Zootecnia y Ecología. Universidad Autónoma de Chihuahua.Periférico Francisco R. Almada, km 1 Chihuahua 33820 Chihuahua, México

DOI:

https://doi.org/10.19136/era.a2n4.715

Palabras clave:

Piezas, diseccionado, orégano, carvacrol, timol

Resumen

El aceite de orégano mexicano (AO; Lippia berlandieri Schauer) es un extracto de origen natural. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto sobre las características de la canal y la carne de pollos alimentados con dietas adicionadas con AO. Se utilizaron 162 pollos de 1 d de edad (Ross), alojados en jaulas (30 x 33 x 44 cm) con dos pollos cada una (nueve jaulas por tratamiento), distribuidos aleatoriamente en un arreglo factorial 32 de tratamientos; AOC, aceite de orégano basado en Carvacrol (60.0 %), y AOT, aceite de orégano basado en Timol (40.0 %). Ambos AO se probaron en niveles de 0, 400 y 800 mg L−1. El tratamiento 800-0 incrementó (p < 0.05) el peso vivo (2.25 kg), 800-800 el rendimiento de la canal caliente y fría, mientras que el contenido de vísceras disminuyó (p < 0.05); pierna y espalda fueron mayores (p < 0.05) en 400-400, cadera y alas en 800-400. El tratamiento 0-400 aumentó el muslo; la pechuga no fue afectada estadísticamente, pero 400-0 tuvo el valor más alto (35.82 %). El diseccionado de las piezas fue alterado por los niveles de AO (p < 0.05), principalmente el magro de pierna (11.53 %; 400-400), muslo (9.45 %; 800-800), cadera (4.12 %; 800-0), espalda (3.1 %; 800-400) y alas (5.04 %; 800-800). Los resultados obtenidos sugieren que el AO puede usarse en la alimentación de pollos de engorda debido a que mejora las características de la canal.

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Publicado

2015-01-12

Cómo citar

Méndez-Zamora, G., García Macías, J. A., Durán-Meléndez, L. A., Herman-Lara, E., Santellano Estrada, E., & Silva Vázquez, R. (2015). ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO (<i>Lippia berlandieri</i> Schauer) EN VARIABLES DE CALIDAD DE LA CANAL DE POLLO. Ecosistemas Y Recursos Agropecuarios, 2(4), 41-51. https://doi.org/10.19136/era.a2n4.715

Número

Sección

ARTÍCULOS CIENTIFICOS

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