COMPOSICIÓN TISULAR DE LA CANAL DE CORDEROS LACTANTES BLACKBELLY X PELIBUEY

Autores/as

  • Irma del Carmen García Osorio Colegio de Posgraduados Campus Tabasco
  • Jorge Oliva Hernández Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
  • José Alfonso Hinojosa Cuéllar UPCH

DOI:

https://doi.org/10.19136/era.a3n8.866

Palabras clave:

Crecimiento, cordero, carne, lactancia, trópico

Resumen

El objetivo del presente estudio fue evaluar la in uencia del número de parto de la oveja (NP) y del tipo de nacimiento (TN) de los corderos lactantes sobre la composición tisular de la canal y de los cortes primarios. Se utilizaron 28 corderos Blackbelly x Pelibuey en un diseño factorial, los factores de estudio fueron: primíparas y multíparas (NP) y sencillo y gemelar (TN). Las variables evaluadas fueron: peso de la canal caliente (PCC), peso y rendimiento del tejido blando (TB) y hueso en la canal completa. El TN in uyó (p < 0.05) sobre el PCC, TB y hueso en canal, peso del TB en pierna y hueso en tórax. Se detectó asociación (p < 0.01) entre TB y hueso en los cortes primarios con el peso del TB y hueso en canal. Las ecuaciones para predecir el TB en la canal de corderos de nacimiento sencillo consideraron el peso del TB en brazo (R2= 0.96, p < 0.01) y peso del TB en pierna (R2= 0.90; p < 0.01) en gemelar. En conclusión, el tipo de nacimiento afectó el peso y composición tisular de la canal de corderos Blackbelly x Pelibuey. El peso del tejido blando en la canal de corderos de nacimiento sencillo se estimó con precisión con el peso del tejido blando en brazo y con el peso del tejido blando en pierna en el caso de nacimiento gemelar. 

Biografía del autor/a

Irma del Carmen García Osorio, Colegio de Posgraduados Campus Tabasco

Actualmente práctica privada

Jorge Oliva Hernández, Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias

Investigador titular

José Alfonso Hinojosa Cuéllar, UPCH

Profesor Investigador Titular

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Publicado

2016-03-18

Cómo citar

García Osorio, I. del C., Oliva Hernández, J., & Hinojosa Cuéllar, J. A. (2016). COMPOSICIÓN TISULAR DE LA CANAL DE CORDEROS LACTANTES BLACKBELLY X PELIBUEY. Ecosistemas Y Recursos Agropecuarios, 3(8), 203-213. https://doi.org/10.19136/era.a3n8.866

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Sección

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