Calidad nutracéutica de frutos de tomate grape producidos en casa sombra usando diferentes sustratos orgánicos
DOI:
https://doi.org/10.19136/era.a13nVI.5283Palabras clave:
Tomate grape, nutraceúticos, antioxidantes, sustratos, agricultura orgánicaResumen
El objetivo del experimento fue evaluar la calidad nutracéutica de tomate grape (Solanum lycopersicum) producido bajo condiciones de casa sombra usando diversos sustratos orgánicos. Cinco tratamientos (cuatro sustratos con nutrición orgánica y un tratamiento testigo con nutrición química inorgánica) se aplicaron. Los sustratos con nutrición orgánica fueron mezclas de abonos orgánicos con materiales inertes. Los abonos orgánicos utilizados fueron: lombricomposta, compost mineralizado y estiércol bovino solarizado; y los materiales inertes utilizados fueron: arena de río sanitizada, perlita y piedra pómez. Las variables evaluadas fueron contenido total de fenólicos, de flavonoides, y de licopeno; y capacidad antioxidante del fruto. El tomate grape producido en el sustrato formulado con Arena y 15% de lombricomposta tuvo el mayor contenido de licopeno y la más alta capacidad antioxidante. Se recomienda el uso de sustratos orgánicos formulados con lombricomposta para la producción orgánica de tomate grape con alta calidad nutracéutica.
Descargas
Referencias
Abid A, Boumaraf B, Saad I (2023) Effect of different organic amendment on some properties of oasis soil (Saharan region of Touggourt-Algeria). Emirates Journal of Food and Agriculture 35(4): 311-319. https://doi.org/10.9755/ejfa.2023.v35.i4.3031
Barba AIO, Cámara Hurtado M, Sánchez Mata MC, Fernández Ruiz V, López Saénza de Tejada M (2006) Application of a UV-vis detection -HPLC method for a rapid determination of lycopene and b-carotene in vegetables. Food Chemistry 95: 328-336. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.02.028.
Berra WG (2012) HPLC method optimization and validation for determination of lycopene in tomato (Lycopersicon esculentum, Mill.) Fruits. Science, Technology and Arts Research Journal 1: 14-26.
Bhunia S, Bhowmik A, Mallick R, Mukherjee J (2021) Agronomic efficiency of animal-derived organic fertilizers and their effects on biology and fertility of soil: A review. Agronomy 11: 823. https://doi.org/10.3390/agronomy11050823
Cizmarova B, Hubkova B, Bolerazska B, Marekova M, Birkova A (2020) Caffeic acid: A brief overview of its presence, metabolism, and bioactivity. Bioactive Compounds in Health and Disease 3(4): 74-81. https://doi.org/10.31989/bchd.v3i4.692
De-la-Asunción-Romero R, Jiménez-Elizondo N, Morales-Herrera I (2024) Efectos del estrés abiótico aplicado en postcosecha sobre la acumulación de compuestos bioactivos. Agronomía Mesoamericana 35: 60233. https://doi.org/10.15517/am.2024.60233
Esparza-Rivera JR, Stone MB, Stushnoff C, Pilon Smith E, Kendall PA (2006) Effects of ascorbic acid applied by two hydrocooling methods on physical and chemical properties of green leaf lettuce stored at 5 °C. Journal of Food Science 71: 270-276. https://doi.org/10.25675/3.026137
González-Betancourt MDL, Gallegos-Robles MÁ, Sánchez-Chávez E, Orona-Castillo I, Espinosa-Palomeque B, López-Martínez JD (2020) Estiércol bovino solarizado en la producción de tomate bajo condiciones de malla sombra. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 11(2): 253-262. https://doi.org/10.29312/remexca.v11i2.2299
Hakimi SS, Rainaand R, Saharawat YS (2022) Postharvest treatments and maturity stages impact sensory attributes and shelf life of tomato fruits var. Pearson kept in zero energy cool chamber. Emirates Journal of Food and Agriculture 37(7): 586-594. https://doi.org/10.9755/EJFA.2022.V34.I7.2893
Jacobo-Velázquez DA, Santana-Gálvez J, Cisneros-Zevallos L (2021) Designing next-generation functional food and beverages: Combining nonthermal processing technologies and postharvest abiotic stresses. Food Engineering Reviews 13: 592-600. https://doi.org/10.1007/s12393-020-09244-x/Published
Junior SS, Casagrande JG, De-Lima Toledo CA, Da-Silva Ponce F, Da-Silva Ferreira F, Zanuzo MR, Diamante MS, Pereira Lima GP (2022) Selection of thermotolerant Italian tomato cultivars with high fruit yield and nutritional quality for the consumer taste grown under protected cultivation. Science Horticulturae 291: 110559. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110559
Laranjeira T, Costa A, Faria-Silva C, Ribeiro D, De-Oliveira JMPF, Simoes S, Ascenso A (2022) Sustainable valorization of tomato by-products to obtain bioactive compounds: Their potential in inflammation and cancer management. Molecules 27(5): 1701. https://doi.org/10.3390/molecules27051701
Li Y, Zhou Y, Wang Z, Cai R, Yue T, Cui L (2021) Preparation and characterization of chitosan–nano-zno composite films for preservation of cherry tomatoes. Foods 10(12): 3135. https://doi.org/10.3390/foods10123135
Márquez Hernández C, Cano RP, Figueroa VU, Avila DJA, Rodríguez DN, García HJL (2013) Rendimiento y calidad de tomate con fuentes orgánicas de fertilización en invernadero. Phyton- International Journal of Experimental Botany 82(1): 55-61.
Muñoz-Jáuregui AM, Ramos-Escudero DF, Alvarado-Ortiz CU, Castañeda Castañeda B (2007) Evaluación de la capacidad antioxidante y contenido de compuestos fenólicos en recursos vegetales promisorios. Revista de la Sociedad Química de Perú 73(3): 142-149.
Rani L, Thapa K, Kanojia N, Sharma N, Singh S, Grewal AS, Srivastav AL, Kaushal J (2021) An extensive review on the consequences of chemical pesticides on human health and environment. Journal of Cleaner Production 283: 124657. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2020.124657
Rapa M, Ciano S, Ruggieri R, Vinci G (2021) Bioactive compounds in cherry tomatoes (Solanum lycopersicum var. Cerasiforme): Cultivation techniques classification by multivariate analysis. Food Chemistry 355: 129630. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129630
Rochín-Wong CS, Gámez-Meza N, Montoya-Ballesteros LC, Medina-Juárez LA (2009) Efecto de los procesos de secado y encurtido sobre la capacidad antioxidante de los fitoquímicos del chiltepín (Capsicum annuum L. var. glabriusculum). Revista Mexicana de Ingeniería Química 12(2): 227-239.
SAS (2005) Statistical Analysis System. SAS/STAT User’s Guide, version 8, SAS Institute Inc., Cary, N.C., EU. http://www.math.wpi.edu/saspdf/stat/pdfidx.htm. Fecha de consulta: 15 de febrero del 2025.
SE (1998) Productos alimenticios no industrializados para consumo humano – Hortalizas frescas – Tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) – Especificaciones (Norma NMX-FF-031-1997-SCFI). Secretaría de Economía. Diario Oficial de la Federación. http://www.economia-nmx.gob.mx/normas/nmx/1998/nmx-ff-031-1998.pdf. Fecha de consulta: 25 de noviembre del 2025
Steiner AA (1984) The universal nutrient solution. In: International Society for Soilless Culture (ed) Proceedings 6th International Congress on Soilless Culture. Lunteren, Netherlands. pp: 633-649.
Ye S, Peng B, Liu T (2022) Effects of organic fertilizers on growth characteristics and fruit quality in Pear-jujube in the Loess Plateau. Scientific Reports 12: 13372. https://doi.org/10.1038/s41598-022-17342-5
Zárate W, González S, Ramírez F, Robledo A, Juárez A (2021) Effect of phenolic acids on the antioxidant system of tomato plants. Agronomía Mesoamericana 32(3): 854-868. https://doi.org/10.15517/AM.V32I3.45101
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2026 Ecosistemas y Recursos Agropecuarios
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
1. Política propuesta para revistas de acceso abierto
Los autores/as que publiquen en esta revista aceptan las siguientes condiciones:
1. Los autores/as conservan los derechos de autor y ceden a la revista el derecho de la primera publicación, con el trabajo registrado con la Licencia CC BY-NC-ND 4.0 Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional de Creative Commons, que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.
2. Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en esta revista (p. ej., incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en esta revista.
3. Se permite y recomienda a los autores/as a publicar su trabajo en Internet (por ejemplo en páginas institucionales o personales) antes y durante el proceso de revisión y publicación, ya que puede conducir a intercambios productivos y a una mayor y más rápida difusión del trabajo publicado (vea The Effect of Open Access).
This work is licensed under CC BY-NC-ND 4.0 
