COMPOSICIÓN TISULAR DE LA CANAL DE CORDEROS LACTANTES BLACKBELLY X PELIBUEY
DOI:
https://doi.org/10.19136/era.a3n8.866Keywords:
Crecimiento, cordero, carne, lactancia, trópicoAbstract
El objetivo del presente estudio fue evaluar la in uencia del número de parto de la oveja (NP) y del tipo de nacimiento (TN) de los corderos lactantes sobre la composición tisular de la canal y de los cortes primarios. Se utilizaron 28 corderos Blackbelly x Pelibuey en un diseño factorial, los factores de estudio fueron: primíparas y multíparas (NP) y sencillo y gemelar (TN). Las variables evaluadas fueron: peso de la canal caliente (PCC), peso y rendimiento del tejido blando (TB) y hueso en la canal completa. El TN in uyó (p < 0.05) sobre el PCC, TB y hueso en canal, peso del TB en pierna y hueso en tórax. Se detectó asociación (p < 0.01) entre TB y hueso en los cortes primarios con el peso del TB y hueso en canal. Las ecuaciones para predecir el TB en la canal de corderos de nacimiento sencillo consideraron el peso del TB en brazo (R2= 0.96, p < 0.01) y peso del TB en pierna (R2= 0.90; p < 0.01) en gemelar. En conclusión, el tipo de nacimiento afectó el peso y composición tisular de la canal de corderos Blackbelly x Pelibuey. El peso del tejido blando en la canal de corderos de nacimiento sencillo se estimó con precisión con el peso del tejido blando en brazo y con el peso del tejido blando en pierna en el caso de nacimiento gemelar.
Downloads
References
Cantón JG, Velázquez A, Castellanos A (1992) Body composition of pure and crossbred Blackbelly sheep. Small Ruminant Research 7: 61-66.
Carrasco S, Ripoll G, Panea B, Álvarez-Rodríguez J, Joy M (2009) Carcass tissue composition in light lambs: Influence of feeding system and prediction equations. Livestock Science 126: 112-121.
Combellas JB De (1997) Calidad de la canal en ovejas West-African y sus cruces. En: González-Stagnaro C (compilador) Ovinos de pelo. Ovis. Tratado de Patología y Producción ovina. Luzan 5, SA de Ediciones Madrid. España. 48: 75-82.
Díaz MT, de la Fuente J, Lauzurica S, Pérez C, Velasco S, Álvarez I, Ruíz de Huidobro F, Onega E, Blázquez B, Cañeque V (2005) Use of carcass weight to classify Manchego sucking lambs and its relation to carcass and meat quality. Animal Science 80: 61-69.
García JA, Nuñez FA, Rodríguez FA, Prieto C, Molina NI (1998) Calidad de la canal y de la carne de borregos Pelibuey castrados. Técnica Pecuaria en México 36: 225-232.
García I del C (2014) Crecimiento, rendimiento y composición de la canal de corderos Blackbelly x Pelibuey sacrificados a 56 días de edad. Tesis Maestría en Ciencias. Colegio de Postgraduados Campus Tabasco. 80 p.
Hernández-Espinoza DF, Oliva-Hernández J, Pascual-Córdova A, Hinojosa-Cuéllar JA (2012) Descripción de medidas corporales y composición de la canal en corderas Pelibuey: Estudio preliminar. Revista Científica FCV-LUZ XXII (1): 24-31.
Herrera JG, García C (2011) Bioestadística en ciencias veterinarias. Procedimiento de análisis de datos con SAS. Universidad Complutense de Madrid. 251 p.
INEGI (2007) Anuario Estadístico Tabasco. Gobierno del estado de Tabasco, México.
Luaces ML, Calvo C, Fernández B, Viana JL y Sánchez L (2008) Ecuaciones predictoras de la composición tisular de las canales de corderos de raza Gallega. Archivos de Zootecnia 57 (217): 3-14.
Macedo R, Arredondo V (2008) Efecto del sexo, tipo de nacimiento y lactancia sobre el crecimiento de ovinos Pelibuey en manejo intensivo. Archivos de Zootecnia 57 (218): 219-228.
Martínez AMM, Bores RF, Castellanos AF (1987) Zoometría y predicción de la composición corporal de la borrega Pelibuey. Técnica Pecuaria en México 25 (1):72-84.
McCoard SA, Koolaard J, Charteris A, Luo D (2010) Brief communication: Effect of twinning and sex on carcass weight and composition in lambs. Proceedings of the New Zealand Society of Animal Production 70: 133-136.
Milton JS, Tsokos JO (1987) Métodos de distribución libre. En: Estadística para biología y ciencias de la salud. Interamericana Mc Graw-Hill. México. Pp. 435-471.
Owens FN, Dubeski P, Hanson CF (1993) Factors that alter the growth and development of ruminants. Journal of Animal Science 71: 3138-3150.
Partida JA, Braña D, Martínez L (2009) Desempeño productivo y propiedades de la canal de ovinos Pelibuey y sus cruzas con Suffolk o Dorset. Técnica Pecuaria en México 47: 313-322.
Partida JA, Braña D (2011) Metodología para la evaluación de la canal ovina. Folleto Técnico No. 9. Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología Animal. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, México. 58 p.
Peña F, Cano T, Domenech V, Alcalde MaJ, Martos J, García-Martínez A, Herrera M, Rodero E (2005) Influence of sex, slaughter weight and carcass weight on “non-carcass” and carcass quality in segureña lambs. Small Ruminant Research 60: 247-254.
Pérez P, Maino M, Tomic G, Mardones E, Pokniak J (2002) Carcass characteristics and meat quality of Suffolk Down suckling lambs. Small Ruminant Research 44 (3): 233-240.
Pérez P, Maino M, Tomic G, Köbrich C, Morales MS, Pokniak J (2006) Calidad de carne de corderos lechales del cruce Suffolk Down X Merino precoz alemán: Efecto del peso de sacrificio y sexo. Archivos de Zootecnia 55: 171-182.
Pérez P, Maino M, Morales MS, Tomic G, Aguilera F, Egaña JI (2012) Meat quality and carcass characteristics of Merino Precoce suckling lambs raised under confinement in the Mediterranean semi-humid dryland of Central Chile. Ciencia e Investigación Agraria 39: 289-298.
Rodríguez ROL, Heredia AM, Quintal FJ, Velázquez MA (1998) Productivity of Pelibuey and Blackbelly ewes mated at yearly and 8-monthly intervals over six years. Small Ruminant Research 30: 177-184.
Ruíz de Huidobro F (1993) Estudios sobre crecimiento y desarrollo en corderos de raza Manchega. Tesis de Doctoral. Universidad Complutense de Madrid. 191 p.
Santos VAC, Silva SR, Azevedo JMT (2008) Carcass composition and meat quality of equally mature kids and lambs. Journal of Animal Science 86: 1943-1950.
SAS (2000) User´s Guide. Cary, North Carolina, USA: SAS Institute.
Vázquez ET, Partida JA, Rubio MS, Méndez D (2011) Comportamiento productivo y características de la canal en corderos provenientes de la cruza de ovejas Katahdin con machos de cuatro razas cárnicas especializadas. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias 2: 247-258.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Aviso de copyright
Los autores que se envían a esta revista aceptan los siguientes términos:
una. Los autores conservan los derechos de autor y garantizan a la revista el derecho a ser la primera publicación del trabajo con una licencia de atribución de Creative Commons que permite a otros compartir el trabajo con un reconocimiento de la autoría del trabajo y la publicación inicial en esta revista.
B. Los autores pueden establecer acuerdos complementarios separados para la distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicado en la revista (por ejemplo, en un repositorio institucional o publicarlo en un libro), con un reconocimiento de su publicación inicial en esta revista.
C. Se permite y se anima a los autores a difundir su trabajo electrónicamente (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su propio sitio web) antes y durante el proceso de envío, ya que puede conducir a intercambios productivos, así como a una cita más temprana y más extensa del trabajo publicado. (Consulte El efecto del acceso abierto).
